Vini docg

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Colli Bolognesi Classico Pignoletto
DOCG riconosciuta	02/12/1975
Zona di produzione	In provincia di Bologna i comuni di: Monte San Pietro Monteveglio in parte il territorio amministrativo dei comuni di Bazzano, Casalecchio di Reno, Castello di Serravalle, Crespellano, Sasso Marconi, Zola Predosa In provincia di Modena: parte del territorio del comune di Savignano sul Panaro
Resa	9 t/Ha
Vitigni	min. 95% pignoletto anche le uve di altri vitigni della Regione Emilia Romagna max. 5%
% alcol minimo	12% vol
Affinamento	non previsto
Servizio °C
Colore	giallo paglierino più o meno intenso con eventuali riflessi verdognoli
Profumo	delicato, caratteristico
Sapore	tranquillo, fine, lievi sfumature di liquirizia, cannella e tabacco biondo
Abbinamento	ideale con antipasti all'italiana, primi a base di carne, carni bianchi e pesce

Romagna Albana
Docg riconosciuta	20/10/1987
Zona di produzione	Provincie di Forlì e Cesena: i comuni di Bertinoro, Castrocaro e Terra del Sole, Cesena, Forlì, Forlimpopoli, Longiano, Meldola, Montiano, Roncofreddo, Savignano sul Rubicone
Resa	10 t/Ha
Vitigni	albana min. 95% ed il 5% di altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione per la regione Emilia Romagna
% alcol minimo	Secco:11,50% vol- Amabile:12% vol.- Dolce: 12% vol.-Passito:15,5% vol.-Passito riserva:24% vol.
Affinamento	Non previsto
Servizio °C	10-12°
Colore	Secco, amabile e dolce: giallo paglierino tendente al dorato Passito: giallo dorato con tendenza allambrato
Profumo	Secco: leggero profumo caratteristico dell’Albana Dolce, Amabile:caratteristico dell’Albana Passito: intenso, caratteristico Passito riserva: intenso, fruttato, muffa nobile
Sapore	Secco: asciutto, leggermente tannico, caldo e armonico Amabile: fruttato, amabile, gradevole, caratteristico Dolce: fruttato, dolce, gradevole, caratteristico Passito: vellutato, gradevolmente amabile e dolce Passito riserva: pieno, intensamente dolce, gradevole, acido
Abbinamento	Secco: servito anche come aperitivo. Abbinato a carni bianche, crostacei, zuppe e brodi. Amabile, Dolce e Passito: fine pasto, frutta e dessert. Il miglior abbinamento con il Passito si ha con il Formaggio di Fossa e con miele di castagno