Vini speciali

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Cosa sono
Passiti
Vermut
Marsala
Porto
Madera
Sherry

Vini con tradizioni antiche

I vini passiti e le loro tecniche di produzione, come gli antenati del vermut, sono conosciuti fin dall'antichità.

I vini liquorosi della Penisola Iberica, Porto, Sherry, Madera, Malaga e il Marsala, sono stati creati nella seconda metà del '700, per motivi di trasporto e conservazione o per l'impossibilità di approvvigionamento nei luoghi consueti per via di conflitti bellici o commerciali.

Gli spumanti vedono tecniche di produzione consapevoli, intorno alla fine del '600 e solo gli spumanti dolci devono aspettare l'arrivo del freddo, ottenuto "artificialmente" all'inizio del '900.