Vini docg

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Alto Adige
DOCG Riconosciuta	Dpr 14/04/1975
Zona di produzione	in 36 comuni in provincia di bolzano. Esistono 6 sottozone: A.A. Sottozona Colli di Bolzano A.A. Sottozona Meranese A.A. Sottozona Santa Maddalena A.A. Sottozona Terlano A.A. Sottozona Valle Isarco A.A. Sottozona Valle Venosta
Resa	Max 12 t/ha
Vitigni	Traminer aromatico, Chardonnay, Pinot grigio, Sauvignon, Malvasia, Riesling, Cabernet, Pinot Nero, Cabernet Franc Lagrein , Cabernet Sauvignon
% alcol minimo	11,5 %
Produzione	bianco (anche passito) spumante (anche rosé, riserva) passito (con la specificazione di due vitigni) con menzione del vitigno bianco con menzione di due vitigni bianchi con menzione del vitigno rosati con menzione del vitigno rossi con menzione di due vitigni rossi
Servizio °C	a seconda della versione bianco 10-12°C Spumante 8-10°C Rosso 16-18°C
Colore	Giallo paglierino fino a dorato
Profumo	Intenso, aromatico, floreale (rosa, lavanda)
Sapore	Pieno, gradevolmente aromatico, asciutto
Abbinamento	con crostacei cotti alla griglia, adatto a piatti di cucina orientale, o con formaggi

Valdadige
DOCG Riconosciuta	Dpr 31/05/2002
Zona di produzione	34 comuni in provincia di bolzano e in 37 comuni in provincia di trento
Resa	Max 15 t/ha
Vitigni	Pinot bianco, pinot grigio, riesling italico, chardonnay
% alcol minimo	9,5 %
Affinamento
Servizio °C
Colore	giallo paglierino
Profumo	vinoso, gradevole, caratteristico
Sapore	armonico, fresco
Abbinamento	consigliato anche a tutto pasto

Lago di Caldaro o Caldaro
DOCG Riconosciuta	Dpr 06/08/2010
Zona di produzione	12 comuni in provincia di Bolzano e in 8 comuni in provincia di Trento
Resa	Max 14 t/ha
Vitigni	Schiava
% alcol minimo	10 %
Affinamento	Fino a 2 anni
Servizio °C	13-14°C
Colore	Vivace rosso rubino
Profumo	intenso e molto fruttato
Sapore	gradevole e sapido
Abbinamento	con piatti di cucina locale, carni bianche e formaggi dolci