La birra
Da chiare a scure, molte sono le varietà di birra.
La birra è la bevanda ottenuta dalla fermentazione alcolica di un mosto d'orzo maltato e acqua, amaricato con luppolo.
Il malto d'orzo può essere sostituito da altre sostanze amidacee, come il malto di frumento, o da altri cereali come granturco, avena, segale, o riso e si possono utilizzare sostanze zuccherine.
La fermentazione del mosto di malto è avviata dai lieviti Saccaromyces Cerevisiae. La birra, pertanto, si fa utilizzando: orzo maltato o altri cereali, acqua, lieviti e luppolo. Scelta degli ingredienti e metodi di lavorazione, influenzano fortemente qualità e stile di birra .
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